●2021年6月 今月の低タンパクメニュー
アジ磯部揚げ
そうめんサラダ
新じゃが煮
ご飯
泉が丘内科クリニック 栄養相談室
【1食あたり栄養量】
| エネルギー |
たんぱく質 |
カリウム |
リン |
食塩 |
炭水化物 |
動物性
タンパク質比 |
| 639Kcal |
10.0g |
434mg |
178mg |
0.8g |
112.8g |
79.0％ |
アジ磯辺揚げ
【作り方】
①三枚に卸したアジに塩、酒をふって卸し生姜と一緒に暫くおき、小さくカットした焼きのりを巻きます。片栗粉をまぶして余分な粉はハタいておきます。
②フライパンに多めの油で中火で①を揚げ焼きし、両面に焦げ目がつくようにします。
③レタスは手で一口大にちぎって水さらししたあと、水気をきっておきます。
④皿にレタス、アジを盛り付けます。
栄養計算表
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
| まあじ 生 |
40g |
50 |
7.9 |
1.8 |
0 |
144 |
92 |
0.1 |
| おろししょうが |
1g |
0 |
0 |
0 |
0.1 |
1 |
0 |
0 |
| 食塩 |
0.2g |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0.2 |
| 合成清酒 |
2g |
2 |
0 |
0 |
0.1 |
0 |
0 |
0 |
| 焼きのり |
0.8g |
2 |
0.3 |
0 |
0.4 |
19 |
6 |
0 |
| かたくりこ |
7g |
23 |
0 |
0 |
5.7 |
2 |
3 |
0 |
| なたね油 |
5g |
46 |
0 |
5 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| レタス 生 |
6g |
1 |
0 |
0 |
0.2 |
12 |
1 |
0 |
| 合計 |
|
124Kcal |
8.2g |
6.8g |
6.5g |
178mg |
102mg |
0.3g |
そうめんサラダ
【作り方】
①きゅうりは小口切りしておきます。トマトはくし形に切ります。
②そらまめ食堂そうめんは沸騰したお湯に3分ゆでます。茹で上がったら、流水で表面をよく洗い、ザルにあけて水切りします。すぐにマヨネーズ、きゅうり、コーンと一緒にマヨネーズで和えます。
③②を器に盛り付け、トマトを添えます。
栄養計算表
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
| そらまめ食堂そうめん |
15g |
56 |
0 |
0.6 |
12.6 |
3 |
7 |
0 |
| きゅうり 生 |
10g |
1 |
0.1 |
0 |
0.3 |
20 |
4 |
0 |
| スイートコーン 茹で |
5g |
5 |
0.2 |
0.1 |
0.9 |
15 |
5 |
0 |
| 全卵型マヨネーズ |
10g |
70 |
0.2 |
7.5 |
0.5 |
2 |
3 |
0.2 |
| トマト 生 |
20g |
4 |
0.1 |
0 |
0.9 |
42 |
5 |
0 |
| 合計 |
|
136Kcal |
0.6g |
8.2g |
15.2g |
82mg |
24mg |
0.2g |
新じゃが煮
①新じゃがは皮を剥いて茹で、柔らかくなったら一旦取り出します。絹さやは茹でておきます。
②ジップロックの袋に、茹でた新じゃが、＊の調味料と少量の水を入れ、汁に具が浸かるようにしてレンジ500ｗに3分かけます。（少しだけ口を開けておきます）
③一旦開封して、絹さやもいれて汁に漬けておきます。冷めたら、汁ごと器に盛りつけます。
栄養計算表
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
| 水煮じゃがいも |
50g |
37 |
0.8 |
0.1 |
8.4 |
170 |
13 |
0 |
| さやえんどう 茹で |
＊ |
2g |
1 |
0.1 |
0 |
0.1 |
3 |
1 |
0 |
| さとう |
2g |
8 |
0 |
0 |
2 |
0 |
0 |
0 |
| だしわり減塩醤油 |
3g |
2 |
0.1 |
0 |
0.4 |
1 |
1 |
0.3 |
| みりん風調味料 |
2g |
5 |
0 |
0 |
1.1 |
0 |
0 |
0 |
| 合計 |
|
53Kcal |
1.0g |
0.1g |
12.0g |
174mg |
15mg |
0.3g |
ご飯
①レンジ用のタッパーに真粒米と水をいれ、粒同士がくっつかないようによくかき混ぜます。30分以上浸漬したあと、タッパのフタを密閉しないようにのせて、レンジ500Wで2分×2回かけ、その都度よくかき混ぜます。フタで密閉して10分程蒸らしたあと、器に盛ります。
栄養計算表
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
| 真粒米1/25 |
90g |
326 |
0.2 |
1 |
79.1 |
0 |
37 |
0 |
| 水 |
120g |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 合計 |
|
326kcal |
0.2g |
1g |
79.1g |
0mg |
37mg |
0.0g |
|
